اگر در 60 سال گذشته یک بوقلمون از فروشگاه مواد غذایی خریداری شده اید، به احتمال 99٪ یک بوقلمون سفید سینه پهن کرده اید. پرنده حجیم و پر سفید بیش از هر نژاد دیگری استفاده می شود. مزارع مرغ تجاری معمولاً حدود 10000 پرنده را خود جای می دهند تا با استفاده از آمریکا برای گوشت بومون سازگاری داشته باشند. بوقلمون سفید همیشه برترین پرنده کشور نبود، اما برای پاسخگویی به استفاده از فزاینده برای بوقلمون ارزان قیمت با گوشت سینه بیشتر نسبت به سایر پرندگان ایجاد شد. مرغان مرغ آن را یک داستان موفقیت آمیز نسبت می‌دانند، بوقلمون سفید به نوعی بیماری آسیب پذیر است و به ندرت پس از پنج سال زندگی می‌کند.
حقایق کوتاه درباره بوقلمون سفید سینه پهن
نام نژاد
بوقلمون سفید سینه پهن
محل مبدا
ایالات متحده
استفاده می کند
گوشت
سایز تام (مرد).
30-40+ پوند
اندازه مرغ (ماده).
14-20 پوند
رنگ
سفید
طول عمر
2-5 سال
تحمل آب و هوا
آب و هوای گرم و سرد
سطح مراقبت
حداقل
تولید
گوشت سینه بیشتر از سایر نژادها
تخم
مرغ ها مقدار محدودی تولید می کنند
خاستگاه بوقلمون سفید با سینه پهن
در طول رکود بزرگ دهه 1930، بوقلمونهای کوچکتر آمریکایی را با سینه‌های گوشتی بیشتر که در جعبه یخ قرار می‌گیرند می‌دادند. مرکز تحقیقات کشاورزی Beltsville در سال 1934 با ایجاد بوقلمون سفید Beltsville پاسخ داد و تا زمان ایجاد بوقلمون سفید سینه پهن در اوایل دهه 1960 بر بازار تسلط داشت. این بوقلمون از تلاقی برنز بوقلمون سینه پهن با وایت هلند تولید شد. سفید سینه پهن پاسخ دیگری به تغییر استفاده از مصرف کننده بود. آمریکایی ها به جای یک پرنده کوچکتر، یک بوقلمون بزرگ با گوشت سینه بیشتر می خواستند.
ویژگی های بوقلمون سفید سینه پهن
بوقلمون سفید سینه پهن صنعت بوقلمون را با بازده بالای گوشت خود متحول کرد، اما متأسفانه، افزایش ویژگی های تولید به ضرر سلامت پرنده تمام شد. تنوع ژنتیکی در بوقلمون های سفید وجود ندارد و اکثر پرندگان بالغی که از کشتارگاه در امان می مانند قبل از مردن زندگی راحت نمی شوند. آنها مستعد <a href='https://www.npr.org/sections/thesalt/2014/11/27/366850401/could-turkey-breeders-cure-the-ailments-of-our-big- مشکلات بیماری ، مشکلات قلبی، ضعف اسکلتی و پاسخ ایمنی محدود به پاتوژن ها. بوقلمون های تجاری برای جلوگیری از بیماری ها پر از آنتی بیوتیک هستند، اما اکثر پرورش دهندگان و گروه های حیوانی معتقدند که این مشکلات با داروها یا تکنیک های پرورش سنتی قابل حل نیست.
برخلاف بوقلمونهای وحشی که آزادانه به پرسه زدن و علوفه‌جویی می‌پردازند، جوجه‌های تجاری سفید در فضاهای کوچک جمع‌آوری می‌شوند و می‌توانند خوراک بوقلمون پرچرب را بخورند تا مطمئن شوند که وزن آنها به بازار خواهد رسید. سینه های بوقلمون به قدری بزرگ است که پرندگان قادر به تولید مثل محلی هستند. تمام بوقلمون های سفید به طور مصنوعی لقاح می گیرند. Humane Society و PETA بارها به مصرف کنندگان در مورد شرایط غیرانسانی در مزارع صنعتی بوقلمون هشدار داده اند.
کاربردهای بوقلمون سفید با سینه پهن
ایالات عمومی سالانه بیش از 250 میلیون بوقلمون سفید را برای گوشت ذبح می کند. کمتر از 5 ماه پس از تولد، بوقلمون ها به طور تصادفی در تریلرهای بزرگ بارگیری شده و به کشتارگاه منتقل می شوند. شرایط سخت افزار حتی بدتر از مزرعه است. عملیات‌های بزرگ می‌توانند تا 1500 بوقلمون در ساعت در بارگیری کامیون‌ها و بسیاری از پرندگان آنها را بشکنند. بالها یا دارای داخلی در فرآیند بارگیری می شوند. در طول سفر به بوقلمون ها غذا یا آب داده نمی شود و برخی از آنها قبل از قصابی مبهوت نمی شوند. کارایی برای تولید کنندگان بوقلمون حیاتی از رفتار انسانی است، و دیگر آمریکا از گوشت های عاشق بوقلمون هستند، اما بالاترین بالایی دارد.
ظاهر و انواع بوقلمون سفید سینه پهن
بوقلمونهای سفید سینه پهن دارای پرهای سفید، کرنوکلینگ قرمز، ریش سیاه و پاهای تصاویر هستند. سینه‌های بزرگ پرنده، پرنده را سنگین می‌کند و بوقلمونهای کامل، وقتی در اطراف حرکت می‌کنند، مقاومت نمی‌کنند. یکی از خویشاوندان آن، بوقلمون برنزی با سینه پهن، یک پرنده تجاری محبوب بود تا اینکه با بلتس ویل سفید جایگزین شد. مصرف کنندگان در اوایل قرن 20 از رنگ گوشت بوقلمون برنزی آزار می دادند. پرهای تیره پرنده بر رنگ گوشت تاثیر و پرورش دهندگان تصمیم گرفتند پرنده ای بر سفید بسازند که تغییر نکند. رنگدانه گوشت بوقلمون سفید سینه پهن به دلیل ظاهراً کامل لاشه آن مورد علاقه است. با این حال، دستکاری ژنتیکی که پرنده سفید را ایجاد کرد، آن را در برابر چاقی آسیب پذیرتر کرد. اگر بوقلمونهای سفید در یک مزرعه تجاری خیلی سریع می‌شوند، نگهبانان آنها را برای چند روز گرسنگی می‌کشند تا در حد مجاز وزن دارند.
جمعیت، توزیع و زیستگاه
از ژنتیکی، بوقلمونهای سفید حیوانات سالمی، اما گونه‌های مقاوم در نظر گرفته می‌شوند که کمتر تحت تأثیر شرایط آب و هوایی قرار می‌گیرند. به جز قطب جنوب، بوقلمون های سفید در تمام قاره های جهان زندگی می کنند. جمعیت آنها در ایالات متحده آمریکا است. این حیوانات در مزارع بزرگ بوقلمون در شرایط تنگ پرورش می یابند، اما کشاورزان کوچک به آنها اجازه می دهند در زمین های مرتع آزاد علوفه کنند. جوجه ها، بوقلمون ها شکارچیان کمی دارند و برای ایمان نگه داشتن آنها نیاز به نظارت کمتری دارند. هر چه کشاورزان یک قفسه بزرگ برای بوقلمون ها تهیه کنند و آنها را با یک رژیم غذایی تغذیه کنند، آنها را سالم می کنند تا 5 سال عمر کنند.